Φούρνος JOSPER
Είναι γνωστό ότι η ισπανική κουζίνα είναι φημισμένη για τη γαστρονομική της κληρονομιά και κατ’ επέκταση το ποιοτικό φαΐ, με τους θαρραλέους συνδυασμούς τους που συχνά πρωταγωνιστούν το κρέας και το ψάρι. Η διατήρηση των παραδόσεων αυτών ήταν προτεραιότητα για τους Ισπανούς Περ Ζουλί και Τζοσέπ Άρμινκ. Έπειτα από αρκετές καινοτόμες προσπάθειες, οι Περ και Τζοσέπ εφεύρεσαν το πρώτο μηχάνημα που συνδυάζει φούρνο και σχάρα μαζί και έτσι το 1969 κάνει το ντεπούτο του ο φούρνος Josper στη Βαρκελώνη.
Ο Josper είναι ένας εξειδικευμένος φούρνος που ψήνει χρησιμοποιώντας ξυλοκάρβουνα. Αυτό που κάνει τον συνδυασμό ιδιαίτερο, είναι η μοναδική αίσθηση καπνιστού που αφήνει στο φαγητό ενώ συνάμα θωρακίζει τις γεύσεις και τα αρώματα του προϊόντος για ένα δελεαστικό αποτέλεσμα. Η προηγμένη τεχνολογία του, επιτρέπει τον έλεγχο στην ένταση καύσης, την προστασία από τις σπίθες, ακόμα και την ρύθμιση οξυγόνου μέσα στον φούρνο. Η κατασκευή του αποτελείται από ατσάλι και μαντέμι επιτρέποντας υψηλές θερμοκρασίες που ξεπερνούν τους 500 βαθμούς κελσίου και με τη χρήση των πορτών του φούρνου το γρήγορο και ποιοτικό ψήσιμο επιτυγχάνεται.
Ο Josper είναι σήμερα ο νούμερο ένα φούρνος παγκοσμίως με πολλές διακρίσεις και βραβεία και θεωρείτε ο βασιλιάς στον κόσμο της γαστρονομίας που χρησιμοποιεί κάρβουνα. Σε ένα τέτοιο φούρνο μπορεί κανείς να ψήσει κρέας, ψάρι, ακόμη και λαχανικά. Γι’ αυτό και ο Josper αποτελεί αγαπημένη επιλογή έμπειρων σεφ.
Στην Κύπρο είναι πολύ σπάνιο να συναντήσει κανείς τον φούρνο Josper. Δύο από αυτά τα μέρη είναι τα Pralina Experience (Λευκωσία και Λεμεσό). Ο φούρνος Josper έχει πρωταγωνιστικό ρόλο στις κουζίνες των Pralina Experience και φιλοξενείτε ως ξεχωριστή στήλη στα μενού. Μερικά από τα πιάτα της κατηγορίας ‘κρεατικά’ που ψήνονται στον φούρνο Josper, είναι ο μουσακάς, φιλέτα από αυθεντικές φάρμες, λαχανικά και άλλα.
Ο φούρνος Josper αποτελεί αδιαμφισβήτητα ένα σημαντικό στέλεχος στις κουζίνες των Pralina Experience και η χρήση του είναι καθοριστική σε εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας. Επισκεφθείτε μας και γευτείτε την κλάση του Josper μέσα από τα πιάτα μας.